Viande
Tajine de viande aux haricots verts – طاجن اللحم مع الفاصوليا الخضراء
(77 avis )
Loading...
| Recette de Tajine de viande aux haricots verts |
وصفة طاجين اللحم مع الفاصوليا الخضراء
|
| – 500 g de viande. – 1 oignon finement haché. – 2 gousses d’ails écrasées. – 1/2 cuillère à café de poivre. – 1/2 cuillère à café de gingembre. – 1 cuillère à café de curcuma. – De la coriandre hachée. – 500 g d’haricots verts. – 2 grosses tomates pelées. – 1/2 verre d’huile. – Du sel. – L’écorce et le pulpe d’un citron confit. |
– 500 غ من اللحم. – بصلة، مفرومة فرما ناعما. – 2 فصوص من الثوم المطحون. – 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. – 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل. – 1 ملعقة صغيرة من الكركم. – قليل من الكزبرة المفرومة. – 500 غ من الفاصوليا الخضراء. – 2 طماطم كبيرة ومقشرة. – 1/2 كوب من الزيت. – قليل من الملح. – عصير وقشرة حبة ليمون مخلل. |
| Recette de Tajine de viande aux haricots verts |
وصفة طاجين اللحم مع الفاصوليا الخضراء
|
| – Mettre la viande dans une cocotte, ajouter l’huile et la faire revenir quelques minutes avec l’oignon haché, l’ail et et les épices. – Ajouter l’eau à la hauteur de la viande, couvrir la cocotte et laisser cuire la viande entre 30 et 40 min. – Une fois la viande cuite, enlever la viande et placer les haricots verts, les tomates pelées et concassées, le pulpe du citron confit ainsi que la coriandre hachée dans la sauce et ajouter un peu d’eau au besoin. – Couvrir et cuire à nouveau une dizaine de minutes. – Lorsque les haricots verts cuisent et la sauce réduit un peu, remettre la viande afin de la réchauffer. – Décorer avec l’écorce du citron confit et un peu de coriandre hachée. |
– يوضع الزيت في مقلاة على النار و يُضاف إليه البصل المفروم، الثوم، الزنجبيل، الكركم، الملح والفلفل الأسود مع التقليب الجيد حتى يذبل البصل قليلاً. تضاف قطع اللحم وتقلب حتى تحمر من الجهتين. – يغطى اللحم بالماء ويطهى ما بين 30 و 40 دقيقة. – بعد طهي اللحم، يزال ويوضع جانبا. تضاف للصلصة الفاصوليا الخضراء، الطماطم المقشرة والمهروسة، عصير حبة الليمون المخلل والكزبرة المفرومة مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر. – يغطى المزيج ويطهى لمدة عشر دقائق أخرى. – بعد طهي الفاصوليا الخضراء والحصول على صلصة مركزة، يضاف اللحم بضع دقائق لتدفئته. – يزين بقشر الليمون المخلل وقليلا من الكزبرة المفرومة. |
