Chebakia الشباكية
Chebakia الشباكية
Gâteaux et PâtisserieRamadan

Chebakia

1 5 194 Temps de lecture 1 minute
(1 avis )
Difficile - صعبة
Avant goût - مقدمة
La chebakia appelée également lamkharqa, est un gâteau de la pâtisserie marocaine préparé spécialement pendant le Ramadan
شباكية مغربية هشيشة ولذيذة واقتصادية
Ingrédients
Ingrédients pour Chebakia
  • 500 g de farine
  • 70 g de graines de sésame grillées et moulues
  • 30 g de poudre d’amande
  • 6 c. à soupe de beurre fondue
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive
  • 5 c. à soupe d’huile de table
  • 2 c. à soupe de vinaigre
  • 8 c. à soupe de fleur d’oranger
  • 1 c. à café de cannelle moulue
  • 1 c à café d’anis moulu
  • 1 demi-sachet de levure chimique
  • Une pincée de gomme arabique moulue
  • une pincée de sel
  • 1/2 c à café de pistils de safran
  • Un peu d’eau pour ramasser la pâte
  • De l’huile de table pour la friture
  • 1 kg de miel pour enrober les gâteaux
  • Des graines de sésame pour la décoration

 

Préparation
Étapes de préparation de Chebakia
  1. Dans un large plat, mettre tous les ingrédients.
  2. Bien mélanger en ajoutant de l’eau progressivement jusqu’à obtention d’une pâte homogène et malléable
  3. Bien pétrir la pâte
  4. Diviser la pâte en boules de tailles moyennes et laisser reposer une trentaine de minutes
  5. Dans un plan de travail fariné, étaler finement les boules avec un rouleau à pâtisserie.
  6. Avec une roulette couper la pâte étalée en carrées de 8 cm et faire 4 entailles dans chaque carrée sans aller jusqu’au bord
  7. Pour avoir la forme d’une fleur, soulever une lanière sur deux pour avoir 3 lanières sur un doigt et les deux autres sur l’autre doigt, puis retourner délicatement
  8. Faire frire les chebakias dans un bain d’huile bien chaude et les faire dorer des deux côtés
  9. Une fois dorées, les faire tremper dans du miel quelques minutes et les faire égoutter
  10. Mettre les chebbakias dans un plat et les parsemer de graines de sésame
Regarder aussi :
Tags
1 5 194 Temps de lecture 1 minute

Articles similaires

Tartelettes à la viande hachée

Cake marbré

Cake au Yaourt

Beghrir – بـغـريـر

Un commentaire

  1. Plonger les chebbakias dans le bain d’huile bien chaud mais pas fumant, les faire dorer des deux cotes. Egoutter puis les tremper dans du miel tiede, les retourner delicatement, faire egoutter et decorer avec les graines de sesame.

    Répondre

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Bouton retour en haut de la page