Viande
Méchoui – المشوي
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| Recette Méchoui |
وصفة المشوي
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| – Un gigot d’agneau ou une épaule d’agneau. – 2 cuillères à soupe de smen (beurre ranse). – 4 Gousses d’ail. – 1 cuillère à soupe de paprika doux. – 1 cuillère à café de piment fort (facultatif). – 1 cuillère à soupe de poivre. – 1 cuillère à café de gingembre. – 1 cuillère à café de cumin moulu. – Une pincée de sel. |
– فخذ أو كتف من لحم الغنم. – ملعقتان كبيرتان من السمن. – 4 فصوص من الثوم. – ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو. – ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري). – ملعقة طعام من الفلفل الأسود. – ملعقة صغيرة من الزنجبيل. – ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. – قليل من الملح. |
| Recette Méchoui |
وصفة المشوي
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| – À l’aide d’un couteau, faire des incisions dans le gigot. – Peler les gousses d’ail et les faire introduire dans des incisions. – Dans un saladier, mélanger le smen avec les épices . – Bien badigeonner le gigot avec le mélange et le laisser reposer pendant 2 heures pour permettre l’absorption des épices. – Placer le gigot dans un grand plat allant au four en le couvrant avec du papier de cuisson. – Faire cuire au four chaud pendant 1 heure environ (selon le four). – En fin de cuisson, enlever le papier de cuisson et laisser le gigot dorer des deux côtés en position grill. –Servir chaud avec des salades du sel et du cumin moulu. |
– بواسطة سكين تفتح شقوق في فخذ الغنم. |
