- Placer la viande découpée en morceaux dans le fond du couscoussier avec l’oignon, le poivre, le safran et le sel en l’amenant à ébullition. Puis ajouter les pois chiches.
- Recouvrer et faire cuire pendant au moins une heure.
- Pendant le temps de cuisson de la viande, placer le couscous dans un grand plat et arroser le progressivement avec de l’eau salée selon le besoin.
- Verser dessus 5 cuillerées à soupe d’huile et mélanger aux doigts pour enduire les graines.
- Placer le couscoussier sur la marmite et lutter les deux ustensiles à l’aide d’un joint.
- Après 15 à 20 min de cuisson, retirer le couscoussier et laisser la marmite sur le feu.
- Ajouter à la viande, les légumes, le reste de l’oignon et la coriandre hachée.
- Retirer le couscous et placer le dans un grand plat.
Asperger d’un peu d’eau et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois ou vos mains pour aérer les graines.
Remettre dans le haut du couscoussier et répéter l’opération 3 fois dès que le coucous est cuit..
- Une fois la viande, les légumes et le couscous cuits, ajouter le beurre et retirer du feu.
- Verser le couscous dans un grand plat et ajouter le beurre ramolli et mélanger délicatement.
- Mettre en dôme le coucous dans un grand plat creux.
- Placer la viande au centre, décorer de légumes de manière homogène et terminer par les pois-chiches.
- Arroser de bouillon et disposer le reste dans un bol pour le servir à table.
- Servir chaud.
|
Loading...
bien garni, il paraît délicieux, lah ya3tikum ssa7a
Merci. Attendez plus de recettes de couscous