- Huiler le plan de travail
- Prendre une boule et l’étirer entre le pouce et l’index, afin d’obtenir un long fil et continuer à tirer pour l’affiner en faisant attention à ne pas le déchirer.
- Autour des doigts, enrouler le sur lui même en beurrant au fur et à mesure
- Une fois une boule formée autour des doigts, la mettre de côté jusqu’à cuisson.
- Répéter l’opération avec le reste de la pâte.
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- Prendre les boudins un part un, les aplatir avec du rouleau à pâtisserie en mettant de la farine au fur et à mesure.
- Prendre le boudin bien aplati et le mettre dans la machine à spaghetti pour qu’il devienne plus fin.
- Préparer un plat avec l’huile et le beurre fondu en dessus de la machine et commencer à passer la pâte dans la machine.
- Enrouler les files obtenus entre les doigts jusqu’à l’obtention d’une boule, la mettre de côté jusqu’à cuisson.
- Répéter l’opération avec le reste de la pâte.
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