Légumineuses
Haricots blancs aux carottes – الفاصوليا البيضاء بالجزر
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La recette d'haricots blancs aux carottes est une recette traditionnelle, très populaire au Maroc. C'est une recette facile à préparer et se prépare surtout pendant la saison d'hivers. وصفة الفاصوليا البيضاء بالجزر, من الوصفات السهلة التحضير, التقليدية والشعبية من المطبخ المغربي العريق. وصفة رائعة تحضر خصوصا فى فصل الشتاء. |
| Recette Haricots blancs aux carottes |
وصفة الفاصوليا البيضاء بالجزر
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| – Environ 400 g d’haricots blancs. – 2 carottes coupées en dés. – Une tomate coupée en tranches. – Un petit oignon haché. – 3/4 de verre d’huile d’olive. – Une cuillère à soupe de sel (selon le gout). – Une demi cuillère à café de poivre. – Une demi cuillère à café de gingembre. – Une demi cuillère à café de curcuma. – Une demi cuillère à café de paprika. – Une demi cuillère à café de cumin. – Un peu de persil et coriandre haché. |
– تقريبا 400 غرام من الفاصوليا. – جزرتان مقطعتان لمكعبات صغيرة. – حبة طماطم مقطعة لشرائح صغيرة. – بصلة صغيرة مفرومة. – 3/4 كوب من زيت الزيتون – ملعقة كبيرة من الملح (حسب الذوق). – نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. – نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل. – نصف ملعقة صغيرة من الكركم. – نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو. – نصف ملعقة صغيرة من الكمون. – قليلا من البقدونس والكزبرة المفروم. |
| Recette Haricots blancs aux carottes |
وصفة الفاصوليا البيضاء بالجزر
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| – Faire tremper les haricots blancs la veille de la cuisson. Les égoutter puis les réserver. – Dans une casserole émincer l’oignon puis ajouter environ un litre d’eau. Mettre à feu moyen. – Une fois l’eau bouillie, ajouter les haricots blancs, l’huile, les épices sauf le sel qui devra être ajouté en dernier, lorsque les haricots seront presque cuits. – Laisser mijoter environ 30 minutes à feu moyen. Vérifier le niveau d’eau puis en ajouter au besoin (Ne pas oublier d’ajouter le seul une fois les haricots deviendront moins durs). – Ajouter les tomates coupées en tranches et les carottes en dés, persil et coriandre hachés. Laisser cuire encore 10 minutes et vérifier la cuisson des haricots et des carottes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et la sauce devienne onctueuse. Servir avec un filet d’huile d’olive et parsemer de coriandre fraiche. |
– تنقع الفاصوليا ليلة الطهي.بعد ذلك تصفى وتوضع جانبا. |
