Crevettes pil pil à la sauce tomate

• 500 g de crevettes.
• 4 tomates pelées, épépinées et coupes en dés
• 2 c. à soupe de persil et de coriandre émincées.
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 c. à soupe de piment doux
• 1/2 c. à café de piment fort (selon le gout)
• 1 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de poivre
• 2 feuilles de laurier
• Un peu de jus de citron
• 2 c. à soupe de concentré de tomate
• 3 c. à soupe d’huile d’olive

1. Bien laver les crevettes, les décortiquer et retirer délicatement le vaisseau sanguin qui se trouve dans leur dos.
2. Dans une casserole mettre les tomates coupées en dés avec les épices, l’ail, concentré de tomate, feuilles de laurier et huile couvrir et laisser mijoter quelques minutes.
3. Une fois les tomates ramollies et après obtention d’une sauce consistante, ajouter le persil, la coriandre et déposer les crevettes et laisser mijoter sur feu doux 10 min.

Servir chaud.