- À feu doux, Faire revenir les cuisses de poulet dans l’huile avec l’oignon, l’ail, les épices et la coriandre haché, jusqu’à ce que l’oignon descende.
- Ajouter de l’eau à hauteur du poulet avec le bâton de cannelle.
- Après cuisson, sortir le poulet et le faire griller dans le four.
- Mettre les abricots secs dans la sauce de cuisson du poulet avec du miel et de la cannelle en poudre.
- À feu doux, laisser cuire les fruits secs en remuant de temps à autre jusqu’à cuisson.
- Dans un tajine, déposer les cuisses de poulet dorées et par dessus les abricots fondants et puis la sauce.
- Déposer par dessus les amandes dorées.
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